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片岡製作所 Brieto-M11PRO 和風出刃 240mm M1128

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商品情報

プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。

刃が厚く重めで、家庭でも使い易い庖丁です。

サイズ	個装サイズ：40×8×3cm
重量	個装重量：570g
素材・材質	刀身:モリブデン・バナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス鋼
仕様	刃渡り:240mm 食洗機非対応
製造国	日本

プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。

18-8ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄が可能です。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌はしないでください。

・モナカハンドル
(ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。)
・一体構造
(刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。)
・本研刃造り
(本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。)
・本刃付け
(砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。)
・サブゼロ処理
(1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。)

刃が厚く重めで、家庭でも使い易い庖丁です。

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