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12本セット【送料無料】バローロ[2016]テッレデルバローロ赤 750ml×12本 1箱 Terre Del Barolo[Barolo] イタリアピエモンテ赤ワイン業務用飲食店プロ向け※離島など別途追加送料エリアあり

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商品情報

テッレ・デル・バローロ Terre Del Barolo

バローロ最大級の規模と、エノロゴ"ダニエーレポンツォ"のセンス
を活かしたワイン造り

手頃な価格の高品質ワイン

バローロとその周辺に約650haの畑を持ち、ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロ、バローロなどを生産しています。二人のアグロノミスト（農学者）が、畑での作業から収穫時期まで細かく指導しています。エノロゴは若手のダニエーレ　ポンツォ（1977年生）です。ダニエーレはアルバの醸造学校を出た後、ジュゼッペ　カヴィオラやガヤで経験を積み、2003年テッレ　デル　バローロに移り、2007年からメインのエノロゴとして働いています。「品質を向上させるために様々な試みをし、またモダンな要素を否定する訳ではないが、出来上がったものをみると伝統的な味筋を守っていることがわかってもらえると思う。」と語ります。ダニエーレは、同じワインを異なる樽に入れ、違いをチェックする樽の研究室を持っています。

大きな組織だからできる品質向上へのこだわり

樽熟成は、初めに試飲して樽を決め、1年後に試して次にどの樽を使うかを決めるという過程を経て、その後ブレンドしタンクで保存します。「樽の使い分けは画家が色を選ぶようにいろいろ変えるので説明は難しい。」　他には、冷却装置付きタンクや、ミクロ　ブラージュ、窒素充填出来る瓶詰めラインなどもあります。大きな組織のメリットは、良い畑、良いワインだけを選んで瓶詰め出来ることで、毎年買った葡萄の30％前後をバルクで売っています。品質を上げるために、畑での選別をより厳しく行い、タンクも葡萄の状態別に管理できるよう小さいものを使用するなど、工夫しています。テッレ　デル　バローロのポリシーは、毎年クオリティが上がるように努力すること。そして、魅力的な価格で提供したいと考えています。

Information
バローロは、フランスの木のみのモダンタイプの樽を使用しています。集約感のあるワインにするため、2,500Lと5,000Lの樽で熟成させます。樽での法定熟成期間は1年半で良いのですが、伝統的な2年熟成させています。濾過も清澄もしていません。構成もしっかりあり、余韻も長く、長期熟成が可能です。テッレ　デル　バローロのメンバーはバローロの15％のシェアを持っています。仔牛や鹿のグリル、フォアグラやジビエ料理、癖のあるチーズにも良く合います。’11年はスパイシーさが特徴で、バローロにとって素晴らしいヴィンテージです。「アメリカのジャーナリストは2010年が素晴らしいと言うけど、個人的には2011年の方が好き。」'10年は、素晴らしいヴィンテージで、よりフレッシュでフルーティな香り。甘く柔らかで、バランスが取れています。
生産地	イタリアピエモンテ州
商品名	バローロ
作り手	テッレデルバローロ
格付・認証	D.O.C.G. バローロ
生産年	2016年
色	赤
内容量	750ml
本数	12本
味わい	フルボディ
ブドウ品種	ネッビオーロ 100%
ガイドブック	--
飲み頃	今～
飲み頃温度	16℃～18℃
推奨保存環境	温度=10℃～16℃、湿度=70％～75％
備考	においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。

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