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刀身に銀三鋼を使用した切れる洋包丁、堺實光 プレミアムマスター2シリーズ「洋出刃」
■包丁の仕様
・形状:出刃型
・刃型:片刃
・刃渡りサイズ:27cm
■高級素材の銀三鋼を使用
銀三鋼はサビに強いステンレス鋼です。材質の硬度も高いため、切れ味が持続します。
※使い方によってサビは出るのでご注意ください。
■和包丁のような片刃仕上げ
洋包丁は基本的に両刃です。和包丁に強い實光刃物は洋包丁にも片刃を採用しています。
※完全な片刃ではなく片刃に近い刃付けです。
※片刃のため、右利き仕様となっております。
■プレミアムマスター2シリーズ(2021年4月時点取り扱い)
・ペティーナイフ(12、15cm)
・牛刀(18、21、24、27、30cm)
・筋引(24、27cm)
・洋出刃(21、24、27cm)
・三徳(18cm)
・骨スキ(丸型15cm、角型15cm)
※数字は刃渡りサイズです。
(實光刃物)
堺600年の歴史
昔から優れた伝統技術を受け継ぐ「堺打刃物」、伝統工芸品に指定され、現在も多くの料理人に愛用されています。
實光は先人の貯えた匠を継承し、時代の先端を行く刃物づくりにまい進しています。