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鎚目 TAMAHAGANE 響十～きょうと～ペアリングナイフ90mm KS-1109

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商品情報

　鎚目　TAMAHAGANE　響十　～きょうと～

●	本研刃造り
	プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
●	本刃付け
	砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
●	一体構造
	刃身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
●	モナカハンドル
	ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※塩素等での殺菌はご遠慮ください。

【商品詳細】
刃渡り	90mm
全　長	215mm
重　量	110g
鋼材質	Mo-Vスチール　・　ステンレススチール
ハンドル材質	18-8ステンレススチール
発送の目安	即日発送

砥石・洋包丁ケース

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2024/08/06 更新

ダマスカス鋼の由来

ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝（るつぼ）の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。
十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。

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