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バダルッコ・デ・ラ・イグレシア・ガルシア / バダルッコ・デ・ラ・イグレシア・ガルシア 2012【甘口ワイン】

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マルサラの原型となった非酒精強化ワイン

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バダルッコ・デ・ラ・イグレシア・ガルシア / バダルッコ・デ・ラ・イグレシア・ガルシア 2012

Badalucco de la Iglesia Garcia / Pipa 3/4 - 2° Pre-British 2012 (500ml)

セパージュ:	【グリッロ100％】
国地域:	イタリア・シチリア
飲み頃情報:	今から	インポーター:	ラシーヌ

《メインラベルについて》Pipa(ピパ)とはマルサラやペトロジーノで歴史的に使われてきた、416リットルの容量の木製樽。ピパで熟成され、ピパ単位で売り買いもされてきた。その樽を3/4まで満たした状態が、酸化熟成に最適とされている。《　デカロゴ・ディ・イングハムによる、最良なマルサラ酒を造る方法　》１、古木のグリッロ種の糖度と酸度の最も高い数値でバランスのとれる、皮がオレンジ色のときに収穫する。毎年、このバランスにたどり着けるわけではない。２、破砕、圧搾は足でおこなう。３、マセレーションと醗酵は木樽でおこなう。４、熟成はピパでおこなうこと。通常５年～６年。５、熟成中のピパは3/4までしか満たさない。品種：グリッロ100％植樹：1980～90年代位置：海抜0ｍ、平地土壌：土壌成分豊かな赤土古木のグリッロ種の糖度と酸度の最も高い数値でバランスのとれる、皮がオレンジ色のときに収穫する。足で破砕、圧搾を行い、マセレーションと醗酵は木樽でおこなう。熟成中のピパ（380Ｌ～500Ｌ）は3/4までしか満たさない。

【blanc】【italia】】　【v2017】【nature】【wakaumashiro】

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