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濃厚で脂があるのに、くどくない。鮮やかなオレンジ色の身は、とろけるような口あたりでいくらでも食べられてしまうと、絶賛の声がとまらない「神山水産」の『頂鱒(イタダキマス)』。川魚特有のくさみもなく、このマスなら食べられるというファンも多い逸品である。マス界の頂点となる魚であるように、そして日本人特有の「いただきます」をかけて命名された『頂鱒』は、笑顔が生まれるおいしい時間にふさわしい一品だ。
大学卒業後、すぐに稼業を継いだ神山勇人さんの主な仕事は、出荷前の魚の管理や販売用の魚をさばくこと。『頂鱒』は勇人さんの父・神山裕史さんが開発したものだ。通常2~3年で成熟し産卵するニジマスのなかから、産卵せずに成長する個体を選抜し、4~5年で成熟する品種の繁殖に成功。時間をかけ成熟するので『頂鱒』は、良好な肉質のまま大型化するのが特長。若き3代目の勇人さんは、この仕事が楽しくてたまらないと話す。
山々に囲まれ、目の前を神子内川が流れる自然豊かな場所にある神山水産。日光から流れる伏流水は水温が低く、夏は15~16度、冬は2~3度程度という寒冷地でもある足尾町。この水温差が魚の身を引き締め、うまみが増していくのだそう。『頂鱒』はさらに独自の配合の良質な餌を与えているので、魚の健康状態も抜群。元気に育てられた『頂鱒』は、フィッシング界でも「引きが強くて、釣りがいがある」と評判のようだ。
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33126円
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【ふるさと納税】※2024年6月以降順次お届け【B-610】 井保水産 ビワマス刺身用 半身(フィーレ)2枚[高島屋選定品]※不漁および生育不足のため、お届けにお時間がかかる場合がございます
9120円
【ふるさと納税】船上活〆北海道日本海産 本マス〈サクラマス〉ルイベ〈冷凍刺身〉6ブロック×2パック 1尾分 小分けの食べ切りサイズ個包装 トロける旨さ 「鮭より美味い」という評判も アイヌ伝統の冷凍刺身 神経締め 活締め 桜鱒 サーモン
8550円
日本海産 天然サクラマス(本鱒)の塩引一尾 生時2.0kg【切身にしてお届け】
8949円
【ふるさと納税】北海道伊達市 低温熟成 マス(甘塩)約1.2kg 魚介類 魚貝類 加工食品 マス 約1.2kg 甘塩マス 切り身 鮭 サケ
8500円
【ふるさと納税】船上活〆北海道日本海産 本マス〈サクラマス〉ルイベ〈冷凍刺身〉6ブロック 半身分 小分けの食べ切りサイズ個包装 トロける旨さ 「鮭より美味い」という評判も アイヌ伝統の冷凍刺身 神経締め 活締め 桜鱒 サーモン
7225円
厳選自家製 塩マス(サクラマス 本鱒)1.5~1.9kg
4250円
【ふるさと納税】支笏湖チップ(マル・冷凍)選べる5尾~10尾 北海道 魚 冷凍 鮭 鱒 支笏湖 ヒメマス 千歳 支笏湖源流倶楽部魚介類 鱒 ヒメマス 冷凍 姫鱒 マル 北海道ふるさと納税 千歳市 ふるさと納税【北海道千歳市】ギフト ふるさと納税
19430円
サクラマス 北海道 知床・羅臼産 半身 5枚 総重量1.5kg前後 桜鱒 鱒 ます マス 天然 産地直送 刺身
7125円
IDEAL-TEK 超精密ピンセットダイヤモンドコーティング ID-3SADC 入数:1本
7358円
エレクター ラボラトリーカート 耐薬品タイプ 研究施設向けワゴン 1台 TSCM1HV
111132円
4633円
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マス界の頂点を目指す独自ブランド『頂鱒』
濃厚で脂があるのに、くどくない。鮮やかなオレンジ色の身は、とろけるような口あたりでいくらでも食べられてしまうと、絶賛の声がとまらない「神山水産」の『頂鱒(イタダキマス)』。
川魚特有のくさみもなく、このマスなら食べられるというファンも多い逸品である。マス界の頂点となる魚であるように、そして日本人特有の「いただきます」をかけて命名された『頂鱒』は、笑顔が生まれるおいしい時間にふさわしい一品だ。
親子2代にわたり受け継がれる養魚業
大学卒業後、すぐに稼業を継いだ神山勇人さんの主な仕事は、出荷前の魚の管理や販売用の魚をさばくこと。
『頂鱒』は勇人さんの父・神山裕史さんが開発したものだ。通常2~3年で成熟し産卵するニジマスのなかから、産卵せずに成長する個体を選抜し、4~5年で成熟する品種の繁殖に成功。
時間をかけ成熟するので『頂鱒』は、良好な肉質のまま大型化するのが特長。
若き3代目の勇人さんは、この仕事が楽しくてたまらないと話す。
恵まれた自然とこだわりの餌でうまみアップ
山々に囲まれ、目の前を神子内川が流れる自然豊かな場所にある神山水産。
日光から流れる伏流水は水温が低く、夏は15~16度、冬は2~3度程度という寒冷地でもある足尾町。
この水温差が魚の身を引き締め、うまみが増していくのだそう。『頂鱒』はさらに独自の配合の良質な餌を与えているので、魚の健康状態も抜群。
元気に育てられた『頂鱒』は、フィッシング界でも「引きが強くて、釣りがいがある」と評判のようだ。
ギフトでのご利用も可能です。ご利用の際はお早めにご注文ください。
栃木県日光市