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重宏別作出刃包丁片刃 210mm 青紙2号付け鋼ダマスカス模様火造り鍛造 (和包丁出刃捌き包丁本職向け日本製)

重宏別作出刃包丁片刃 210mm 青紙2号付け鋼ダマスカス模様火造り鍛造 (和包丁出刃捌き包丁本職向け日本製)

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商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

製品仕様

■サイズ：全長約370mm
刃部刃渡り約210mm 刃幅約60mm 刃厚約8mm
柄部長さ約140mm 幅約30mm 厚み約26mm

■重量：約280g

■材質：
刃部切刃青紙2号地金積層鋼
柄部朴
口輪水牛

■刃の形状：片刃(右利き)

■柄の形状：丸しのぎ

■製造：日本製

■特徴：
鍛冶職人が青紙2号に7層の軟鋼を鍛接し、自由鍛造にて丁寧にハンマーで叩き延ばし鍛造して製作した柳刃包丁です。
丁寧に叩き延ばされた鋼は、不純物が抜け組織が細分化され、硬くて粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。
刃身に現れた積層模様は、この世で1つしかありません。
鍛接後は熱処理を施し、およそ１６工程を掛けて研ぐことで鋭い切れ味の刃が付き、さらに磨き上げることで美しい姿になります。
口輪には水牛を使っており、積層模様と合わせてとても美しい包丁に仕上がっています。
次回の入荷が未定の包丁です。

■注意：
手造り品ですので、わずかな傷や軟鉄と鋼の間に筋ががある場合があります。ご理解の上ご購入をお願いします。
食洗機はご使用になれません。
鋼の包丁ですので、錆びやすいです。
水気はこまめにふき取りながらご使用してください。
蔵出し商品のため錆や汚れがある場合があります。

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