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67104円
85824円
53946円
7410円
8059円
9006円
ゴルゴンゾーラ ピカンテ ( ブルーチーズ 青かび )DOP<イタリア産>【約1.3kg】【冷蔵品】 イタリア お取り寄せ チーズ 輸入チーズ
7695円
ゴルゴンゾーラ ピカンテ チーズ 約720g前後 イタリア産 ナチュラルチーズ クール便発送 Gorgonzola Cheese チーズ料理
6752円
(8個)PDO イゴール ゴルゴンゾーラ ピカンテ 160g×8個セット(1.28kg)
5100円
アルノルディ ゴルゴンゾーラ ヴェルディ約1.5kg(不定貫6600円[税込]/kgで再計算)
8415円
青カビ チーズ ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP 約500g 不定貫 【Kgあたり10,476円】 イタリア産 毎週水・金曜日発送
5570円
ゴルゴンゾーラ ピカンテ チーズ 約1kg前後 イタリア産 ナチュラルチーズ クール便発送 Gorgonzola Cheese チーズ料理
7877円
ゴルゴンゾーラ ピッカンテ D.O.P. イタリア産 約750g【100g当たり700円(税込)で再計算】スィ・インヴェルニッツィ社 Si Invernizzi チーズ ブルーチーズ 青かび ペンネ パスタ ピザ リゾット おつまみ お取り寄せグルメ パーティ 晩酌 家飲み 宅飲み ワイン
4463円
ゴルゴンゾーラ ドルチェ ( ブルーチーズ 青かび )DOP<イタリア産>【約1.3kg】【冷蔵品】 お取り寄せ チーズ
7264円
【直送品】サンコー グレープグミ 4連×15入【お寄せ品、返品キャンセル不可、割引不可品】
6214円
【メーカー直送】ワーキングカート1型 125φ輪 対角ストッパー付 759×614×923mm NWT1D 入数:1【代引不可】
32239円
7030円
カートに入れる
【ゴルゴンゾーラドルチェ】
牛の全乳を原料とした高脂肪の青カビ系チーズです。
内部はアイボリーや麦わら色で、緑やグレーのカビが全体に走っています。
辛口タイプのゴルゴンゾーラよりもカビが少なく、低密度のため、辛さは控えめで甘味と旨味が際立ちます。
また、カビのタンパク質分解効果で、柔らかくクリーミーな味わいも特長。
カルシウム、鉄、リンが豊富な理想的バランスの栄養価で、消化に良いのも特長です。
30分程常温に置いてから召し上がるのがオススメです。
かつては「ストラッキーノ・エルボリナート」と呼ばれていましたが、後に発祥地であるミラノ近郊の村名が名前になりました。
成形と塩漬けを経て20日間の熟成後、約5ミリの針で一面を穿孔。
10日後、同作業を反対の面にも行うことで空気が入り、カビが増殖します。
カビは約10日で発生し、更に20日程かけて全体に広がります。
※オレンジまたはグレーの薄い表皮は、無害ですが一般的に食しません。
◇チーズデータ◇
・分類:ソフト/青カビタイプ
・ミルク:牛
・生産州:ロンバルディア、ピエモンテ
◇おすすめなお召し上がり方◇
はちみつを添えるだけでデザートに。
クラッカーやパンの上にのせ、クルミなどのナッツをプラスすればパーティメニューにもなります。
パスタやリゾットのソースにも馴染みやすく料理活用は無限大です。
◇おすすめのアッビナメント◇
そのまま合わせるなら、モスカートなどの甘口ワインか同郷のスパークリング、フランチャコルタがおすすめです。
また、ゴルゴンゾーラを使ったソースでパスタを食べるときにはバルベーラなどの赤が良いです。